酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低(jiàngdī)患近端结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老加速的风险(fēngxiǎn)

喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn)

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这(zhè)可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中(zhōng)的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而(cóngér)发挥保护作用。

结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠(yǐzhuàngjiécháng)）。近端结肠位于身体右侧(yòucè)，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学(niújīndàxué)研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天(měitiān)每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约(yuē)1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品(rǔzhìpǐn)有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含(suǒhán)的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格(hégé)的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究(yánjiū)发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究(yánjiū)团队(tuánduì)发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素(yídǎosù)抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖(táng)代谢(dàixiè)，酸奶还(hái)能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在(zài)《营养学前沿》上发表了(le)一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老(shuāilǎo)加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖(féipàng)风险有关。

研究(yánjiū)人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于(yǒuzhùyú)延缓衰老。

对于(duìyú)其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量(shùliàng)来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等(děng)全身性(quánshēnxìng)疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体(jiàngtǐ)脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现(fāxiàn)，与喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙(gài)的吸收率更高

酸奶(nǎi)中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为(yīnwèi)乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有(háiyǒu)蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可(kě)促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还(hái)能抑制有害微生物的繁殖，促进(cùjìn)胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常(jīngcháng)饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用(tíngyòng)抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买(mǎi)到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否(shìfǒu)经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为(fēnwéi)低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)(de)区别在于是否含有“活(huó)的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则(zé)常温酸奶更有优势(yōushì)。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质含量≥2.3%，且质地(zhìdì)比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳(fùyuánrǔ)为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况下，每(měi)100克无糖酸奶(suānnǎi)含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加糖含量(hánliàng)，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选(shènxuǎn)配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓(cǎoméi)风味”酸奶是通过添加食用(shíyòng)香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓(cǎoméi)果粒”酸奶，即使(jíshǐ)含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱(guǒjiàng)。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标(chāobiāo)。

最好买原味酸奶(suānnǎi)，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶(niúnǎi)的习惯，可以(kěyǐ)用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙，所以(suǒyǐ)血钙浓度会下降，喝酸奶可(kě)减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸(wèisuān)分泌少，这时胃中(wèizhōng)的酸度(suāndù)不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想(rúxiǎng)达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激(cìjī)胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药(yào)物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多(guòduō)的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要(zhǐyào)时间隔开(gékāi)就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的(de)总(zǒng)的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素(kàngshēngsù)副作用(fùzuòyòng)。

2.喝酸奶的(de)最佳时间：

• 睡前喝(hē)(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹(kōngfù)喝酸奶。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈